黄山毛峰是蜚声中外的极品茶，其前身为黄山云雾茶。
黄山毛峰产于黄山风景区海拔七百米以上的高山，这里峭壁穿云，土质 肥厚气温清凉，雨量充沛，阳光直射时短，并且遍地幽兰从生，香飘数里，茶树生长于云蒸雾润、百花溢香的环境中，因而芽头肥壮，芳香隽永，加以采制技艺精湛，成茶品格独特；酷似雀舌，遍披银毫，色泽油润光亮，嫩绿微黄。入杯冲泡，雾气结顶，清香四溢。开汤后，水色清澈明净，品之醇鲜，味甘苦饴。
黄山毛峰按质分特级、一级、二级、三级共四个等级。特级毛峰采一芽一叶嫩头，发邓所谓“一族一枪”，一斤要有二万四千个荛头，年产仅三百斤左右。
黄山毛峰自一九七六年以来，已进入巴黎、伦敦及东南来国家茶叶市场，成为国际名茶之一。一九八二年在全国名茶评选会上居全国名茶之列。
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